根据以往的经验，每逢超过3天以上的假期，都会迎来出行的高峰，无论你是回老家还是去旅游，很大概率都要堵车加看人群，也有一部分人反其道而行之，端午假期那就选择跟身边的亲戚朋友同事一起度过咯，在家里过节那肯定是要家宴待客的，这才显得对客人的重视，所以今天给大家分享3道端午亲朋来家聚餐必备的3道菜，有面子有排场，好吃不贵下饭还下酒！赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都分享的美味菜谱了。

(资料图片)

【豉油鸡】

主要食材：童子鸡，姜葱蒜，八角，生抽，蚝油，老抽，冰糖，老话说得好啊，无鸡不成宴，但凡什么节日庆典，肯定是要吃鸡的，没有鸡在餐桌，那一定是少了点意思，不够重视啊。童子鸡的鸡肉肉量刚刚好，有肥有瘦够过瘾，赶紧试一试。

【具体做法】

1、童子鸡对半切开提前放冷水里浸泡2小时，把血水和不干净的东西都浸泡走，这里不能为了节省时间焯水，焯水后童子鸡的鲜味就跑掉了。趁着这个时间调制一个豉油酱汁，碗里加入半碗生抽，1勺老抽，2勺蚝油，搅拌均匀。

2、起锅烧油5成油温下入姜葱蒜和八角，味道出来后把童子鸡鸡皮的那一面朝下放进锅，一直是中小火把鸡皮那一面煎定型然后翻个面，倒入调好的豉油酱汁，再加入1碗清水和几颗冰糖，中小火一边煮一边把酱汁汤汁往童子鸡身上淋。

3、然后盖上盖子小火焖煮15分钟左右，等到把汤汁渐渐煮至收干，就可以出锅了，童子鸡的温度降下来切好摆盘，有牌面有好吃，非常受欢迎。

【油焖大虾】

主要食材：大虾，蒜末，葱花，生抽，蚝油，白糖，陈醋，番茄酱，干辣椒碎可有可无，大的宴会里一般都会有鱼，但是听过有人不吃鱼，没听过有人不吃虾的，有客人来，那做一道油焖大虾准没错。

【具体做法】

1、先调制油焖酱汁，碗里加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺料酒，半勺老抽，1勺番茄酱，半勺糖，半碗水一起搅拌均匀，把酱汁调好继续把大虾的虾线给挑了。

2、起锅烧油5成油温就可以下入大虾了，等把虾仁煎至2面变色，加入蒜末和葱花进去一起翻炒，香味一出来，倒入调好的酱汁。

3、不停地翻炒，直至把酱汁都翻炒至裹在大虾的全身，关火撒上葱花，就可以开吃了，这道油焖大虾的做法也很灵活，换成黄油加多点蒜末，就成了黄油蒜蓉虾了，更解馋下酒。

【清蒸排骨】

主要食材：排骨，蒜末，盐，生抽，蚝油，生粉，蒸排骨是一道很家常且清淡的菜，关键的地方就是排骨要新鲜，并且最好是直排。

【具体做法】

1、排骨提前放冷水里浸泡20分钟以上，就是把排骨里的血沫都给泡出来，这样蒸出来的排骨腥味会淡很多。

2、泡好的排骨放碗里，加入适量的蒜末，半勺盐，1勺生抽，1勺蚝油，生粉少许，抓拌均匀腌制15分钟左右。

3、最后一步就是蒸了，锅里的水开之后，把排骨放下去隔水清蒸15分钟左右，出锅时候可以撒点葱花也可以不撒，排骨不全是直排的，那建议再蒸久一点比较软烂，看个人的情况了。